Warum warten, bis das „Hot & Ready“-Schild in deinem Lieblings-Donutladen aufleuchtet? Es ist Zeit, Donuts einfach selbst zu machen!
Selbstgemachte Donuts sind nicht nur ein kleines bisschen gesünder, sondern auch unglaublich befriedigend. Als ich dieses Rezept für glasierte Donuts das erste Mal mit meinen Kindern an einem verregneten Tag gemacht habe, wurde ich sofort gefragt, warum wir das nicht schon früher gemacht haben. Seitdem machen wir sie ständig – und du kannst das auch!
Das beste Donut-Rezept
Die besten Donuts entstehen aus einfachen Zutaten. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du den Teig zubereitest und deine Donuts (inklusive Donut Holes) perfekt frittierst. Sobald du es einmal ausprobiert hast, wirst du sie immer wieder machen!
Das BESTE Rezept für hausgemachte Donuts
Zutaten für selbstgemachte Donuts
- Weizenmehl (Allzweckmehl) – die Basis
- Trockenhefe – damit der Teig aufgeht
- Vollmilch – auf etwa 43°C erwärmt
- Zucker – für die Süße
- Eier – 2 große, für die Bindung
- Butter – geschmolzen, für mehr Geschmack
- Vanilleextrakt – für ein feines Aroma
- Salz – eine Prise
- Muskatnuss – für das besondere Etwas
- Pflanzenöl – zum Frittieren
Für die Glasur:
Puderzucker, Sahne und Vanilleextrakt
So machst du Donuts selbst
Kurz gesagt:
- Warme Milch, Hefe und Zucker mischen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
- Diese Mischung mit Eiern, Butter, Vanille, Muskat, Salz und etwas Mehl verrühren.
- Restliches Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
- Auf einer bemehlten Fläche kneten und zu einer Kugel formen.
- In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen.
- Teig erneut durchkneten, ausrollen und Donuts ausstechen.
- Öl erhitzen und die Donuts ca. 1 Minute pro Seite frittieren.
- Auf einem Gitter abtropfen lassen, glasieren – fertig!
Tipps für perfekte Donuts
- Geduld ist wichtig – der Hefeteig braucht Zeit zum Gehen.
- Arbeitsfläche gut bemehlen, aber nicht zu viel – sonst verbrennt das Mehl beim Frittieren.
- Donut Holes nicht vergessen – oft die Favoriten der Kinder!
- Glasur auf warme Donuts geben – so haftet sie besser.
Häufige Fragen
Welches Mehl ist am besten?
Allzweckmehl ist ideal – es sorgt für eine weiche, luftige Textur.
Werden Donuts gebacken oder frittiert?
Beides ist möglich, aber dieses Rezept basiert auf frittierten Donuts.
Welches Öl eignet sich am besten?
Pflanzenöl – neutral im Geschmack und gut erhitzbar.
Wie lange frittiert man Donuts?
Bei etwa 190°C (375°F):
➡️ 1 Minute pro Seite
Die Donuts schwimmen dabei oben im Öl.
Typische Probleme
Warum sind meine Donuts innen roh?
Das Öl ist zu heiß – außen braun, innen noch ungebacken.
Warum sind sie zu dunkel?
Der Teig war zu warm oder die Hefe ist zu schnell aufgegangen.
Warum werden Donuts hart?
Falsche Lagerung – sie trocknen schnell aus.
Toppings für Donuts
Wenn du den klassischen Zuckerguss beherrschst, kannst du kreativ werden:
- Streusel
- Schokotropfen
- Karamell
- Schokoglasur
- Kekskrümel
- sogar Bacon 😄
Aufbewahrung
- Am besten frisch genießen
- Haltbar: 3–4 Tage
- Nicht in Plastik lagern → sonst werden sie weich und matschig
Kann man Donuts einfrieren?
Ja!
- Ohne Glasur einfrieren → hält mehrere Monate
- Mit Glasur → vorher trennen, damit sie nicht zusammenkleben
Donuts aufwärmen
Im Ofen bei 175°C für etwa 10–15 Minuten aufwärmen (mit Folie abgedeckt).