Hol dir ein Stück New Orleans in deine Küche mit diesem Rezept für Red Beans and Rice. Es erfordert zwar etwas Vorbereitung, ist aber insgesamt sehr einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage für dein nächstes Treffen. Alle lieben dieses Gericht – und fragen garantiert nach dem Rezept!
Das beste Red Beans and Rice Rezept
Klar, du könntest schnell bei Popeyes vorbeifahren und dir dein New-Orleans-Feeling holen – aber weißt du wirklich, was da drin ist?
Hier ist ein Rezept voller Geschmack, hergestellt aus hochwertigen, natürlichen Zutaten, die du mit gutem Gewissen für deine Familie und Freunde servieren kannst.
„Hausgemachtes Rezept für rote Bohnen mit Reis.“
Zutaten für Red Beans and Rice
- Getrocknete rote Bohnen – die Basis des Gerichts
- Andouille-Wurst – in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- Aromaten: Knoblauch, Zwiebeln, grüne Paprika und Sellerie
- Tomatenmark – für die würzige Basis
- Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, getrocknetes Basilikum, Salbei und Lorbeerblätter
- Frische Kräuter: Frühlingszwiebeln und Petersilie
Zubereitung von Grund auf
Red Beans and Rice ist überraschend einfach selbst zu machen. Wichtig ist nur etwas Planung:
- Bohnen einweichen:
Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag:
- Wurst in etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht knusprig ist
- Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen
- Sellerie und Paprika dazugeben
- Kochen:
- Bohnen mit dem Einweichwasser in einem großen Topf erhitzen
- Gewürze und Kräuter (außer Petersilie und Frühlingszwiebeln) hinzufügen
- Etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind
- Finale Schritte:
- Für eine cremigere Konsistenz einige Bohnen zerdrücken
- Frische Kräuter hinzufügen
- Lorbeerblätter entfernen
- Heiß über weißem Reis servieren
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Einweichwasser nicht wegschütten – es sorgt für extra Geschmack
- Aromaten zuerst anbraten – so entfalten sie ihr volles Aroma
- Vegetarische Variante möglich – einfach die Wurst weglassen
- Lorbeerblätter entfernen – sie sind nicht zum Essen gedacht
Wie wird das Gericht dicker?
- Länger köcheln lassen, damit Flüssigkeit reduziert wird
- Oder einige Bohnen zerdrücken und wieder unterrühren
Sind rote Bohnen und Kidneybohnen gleich?
Nein, es sind unterschiedliche Sorten. Rote Bohnen sind kleiner und runder, können aber oft als Ersatz verwendet werden.
Was passt dazu?
Red Beans and Rice passt hervorragend zu:
- gebratenem Hähnchen
- Rippchen oder Schweinekoteletts
- Maiskolben
- Maisbrot
- grünem Gemüse
- Coleslaw
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: 3–5 Tage haltbar
- Vorher vollständig abkühlen lassen
Einfrieren
Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren.
Am besten:
- Bohnen und Reis getrennt aufbewahren
- In luftdichten Behältern 2–3 Monate haltbar
Aufwärmen
Die Bohnen einfach auf dem Herd erhitzen und frisch gekochten Reis dazu servieren.