Möchtest du ein originelles, herzhaftes Fleischgericht mit einer unwiderstehlichen Soße? Dann probiere dieses hausgemachte Salisbury-Steak-Rezept – deine Familie wird es lieben. Mein Mann und meine Kinder sind total begeistert von diesem deftigen Gericht. Es ist schnell zubereitet und eignet sich sogar für Gäste – bring es noch heute auf den Tisch!
Bestes Salisbury-Steak-Rezept
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Wenn du dich noch an das schreckliche Salisbury-Steak aus der Schulzeit erinnerst, dann vergiss das bitte sofort. Ein echtes Salisbury-Steak sollte niemals so schmecken. Es ist reichhaltig, aromatisch und zart – mit einer Soße, die man am liebsten pur löffeln möchte!
Klassisches Salisbury-Steak-Rezept
Einfaches Salisbury-Steak-Rezept
Dieses einfache Rezept benötigt nur 15 Minuten Vorbereitung und steht in insgesamt 35 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für stressige Wochentage, das Wochenende oder wenn Gäste kommen. Es ist einfach köstlich!
Zutaten für hausgemachtes Salisbury-Steak
Für die Steaks:
- Mageres Rinderhackfleisch (80–90 % mager)
- Panko-Semmelbrösel (auch glutenfrei möglich)
- Eier (verquirlt)
- Knoblauch (frisch oder aus dem Glas)
- Ketchup und Dijon-Senf
- Salz
Für die Pilzsoße:
- Ungesalzene Butter
- Mehl (auch glutenfrei möglich)
- Rinderbrühe
- Ketchup
- Zwiebelpulver
- Worcestershiresauce
- Schwarzer Pfeffer
- Baby-Portobello-Pilze
Zubereitung
Die Zubereitung ist ganz einfach:
- Alle Zutaten für die Steaks (außer Öl) in einer großen Schüssel vermischen.
- Zu 4 Patties formen (ca. 2–2,5 cm dick).
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Patties 3–4 Minuten pro Seite anbraten.
- Herausnehmen und beiseitelegen.
Soße zubereiten:
- Hitze reduzieren, Butter in die Pfanne geben.
- Mehl einrühren und glatt rühren.
- Rinderbrühe hinzufügen und gut verrühren.
- Ketchup, Worcestershiresauce und Zwiebelpulver einrühren.
- Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Steaks zurück in die Soße geben und etwa 10 Minuten fertig garen.
Profi-Tipps für perfektes Salisbury-Steak
- Fleisch nicht zu stark bearbeiten → sonst wird es zäh
- Pfanne richtig heiß machen → für gutes Anbraten
- Nicht zu lange braten → das Fleisch gart später in der Soße fertig
Was ist „Salisbury“ im Salisbury-Steak?
Das Gericht wurde nach Dr. James Henry Salisbury benannt. Ein interessantes Detail, das du beim Servieren erzählen kannst!
Welche Fleischart wird verwendet?
Salisbury-Steak besteht aus:
- Rinderhackfleisch
- Semmelbröseln
- Eiern
- Gewürzen
Also im Grunde ein gewürztes Hacksteak mit Pilzsoße.
Unterschied zu Hackbraten (Meatloaf)
- Salisbury-Steak → in der Pfanne gebraten + Soße
- Meatloaf → im Ofen gebacken, meist mit Tomatenglasur
Was passt dazu?
- Kartoffelpüree (perfekt für die Soße)
- Butternudeln
- Grünes Gemüse
- Salat oder Spargel
Tipps gegen Zerfallen
- Patties in der Pfanne nicht sofort bewegen
- Erst nach 3–4 Minuten wenden
Aufbewahrung
- Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank
- Haltbarkeit: 3–4 Tage
Einfrieren
Ja! Perfekt zum Vorkochen:
- Haltbar: 2–3 Monate im Gefrierfach
Aufwärmen
Im Ofen bei 165 °C (325°F) etwa 30 Minuten erhitzen (abgedeckt mit Alufolie).