Als wir noch zusammen waren, nahm mich mein jetziger Ehemann mit zum Thai-Essen.
Ich hatte es noch nie zuvor probiert und war von den Aromen völlig begeistert. Bis heute ist Pad Thai eines meiner Lieblingsgerichte. Jetzt lieben es auch die Kinder, und wenn wir Lust darauf bekommen, koche ich es zu Hause mit gesunden Zutaten. Lass dich von einer fremden Küche nicht einschüchtern … dieses Pad-Thai-Rezept ist einfach und so lecker, dass du deine Take-away-Menüs wegwerfen wirst!
Hausgemachtes Pad-Thai-Rezept
Bestes Pad-Thai-Rezept
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Pad Thai ist eine Mischung aus süßen und herzhaften Aromen mit salzigen, nussigen und würzigen Noten. Es hat genau die perfekte Balance, für die die thailändische Küche bekannt ist. Es ist nicht ohne Grund das Nationalgericht Thailands – und der Grund ist, dass es einfach unglaublich ist.
Was ist traditionell in Pad Thai enthalten?
Traditionell enthält Pad Thai flache Reisnudeln, Sojasprossen, Hähnchen, Eier, Frühlingszwiebeln, Limette und Koriander, zusammen mit einer Sauce auf Erdnussbutterbasis, die süße, würzige, herzhafte und saure Aromen vereint.
Was ist der Unterschied zwischen Pad Thai und Lo Mein?
Beides sind Nudelgerichte, stammen jedoch aus unterschiedlichen Regionen. Pad Thai kommt aus Thailand, während Lo Mein aus China stammt und ein kantonesisches Gericht ist. Außerdem werden unterschiedliche Saucen mit verschiedenen Geschmacksprofilen verwendet.
Zutaten für Pad Thai
- Flache Reisnudeln – die Grundlage für authentisches Pad Thai
- Hähnchen – rohe Hähnchenbrust in Würfeln (alternativ: Schwein, Rind, Tofu oder Garnelen)
- Gemüse – Sojasprossen, Paprika in Streifen und Karotten in feinen Stiften
- Eier – für zusätzliches Protein und eine angenehme Textur
- Knoblauch – unverzichtbar für mehr Geschmack
- Koriander – frisch zum Garnieren
- Limetten – sorgen für die saure Komponente
- Frühlingszwiebeln – geben eine würzige Note
- Geröstete Erdnüsse – für den knackigen Biss
- Pad-Thai-Sauce – aus Sojasauce, Austernsauce, braunem Zucker, Reisessig, Sriracha und Erdnussbutter
Einfaches Pad-Thai-Rezept
Dieses Pfannengericht ist einfacher, als es aussieht. Die Zutatenliste wirkt lang, aber vieles hat man bereits zu Hause. Die Vorbereitung dauert etwa 15 Minuten, das Kochen weitere 15 Minuten. In nur 30 Minuten steht authentisches Pad Thai auf dem Tisch!
Mein Kriegername ist Beyoncé Pad Thai.
– Anonym
Wie macht man Pad Thai von Grund auf?
Für ein authentisches Pad Thai kochst du zuerst die Nudeln und bereitest gleichzeitig die Sauce zu. Dann erhitzt du den Wok und brätst Hähnchen, Knoblauch und Gemüse an. Schiebe alles zur Seite, um die Eier zu braten. Danach gibst du Nudeln, Sauce, Sprossen und Erdnüsse dazu und vermengst alles gut. Zum Schluss garnierst du mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen, Koriander und Limettenspalten.
Tipps und Tricks für perfektes Pad Thai
- Beachte die Anleitung auf der Nudelverpackung (oft müssen sie eingeweicht werden)
- Schneide die Karotten in feine Stifte (Julienne)
- Bereite alle Zutaten vor und halte sie griffbereit
- Verwende einen Wok oder alternativ eine tiefe Pfanne
Wie kocht man Pad Thai?
Pad Thai zuzubereiten ist ganz einfach: Nudeln vorbereiten, Hähnchen und Gemüse anbraten, Eier stocken lassen und dann Nudeln und Sauce hinzufügen. Zum Schluss sorgen Garnierungen für zusätzlichen Geschmack, Textur und Farbe.
Woraus besteht Pad-Thai-Sauce?
Pad-Thai-Sauce schmeckt exotisch, besteht aber aus einfachen Zutaten:
Austernsauce, Sojasauce, brauner Zucker, Reisessig, Sriracha und cremige Erdnussbutter.
Ist Pad Thai scharf?
Ja, aber du kannst die Schärfe anpassen. Für eine mildere Version einfach weniger Sriracha verwenden.
Enthalten Pad-Thai-Nudeln Gluten?
Nein, es sind Reisnudeln, die normalerweise glutenfrei sind. Prüfe dennoch die Verpackung und verwende bei Bedarf glutenfreie Sojasauce.
Was passt gut zu Pad Thai?
- Asiatische Salate
- Papayasalat
- Frühlingsrollen oder gebratene Eierrollen
Aufbewahrung von Pad Thai
- Nach dem Essen im Kühlschrank lagern
- In luftdichten Behältern aufbewahren
Haltbarkeit: etwa 3 Tage im Kühlschrank
Kann man Pad Thai einfrieren?
Ja, allerdings werden die Nudeln nach dem Auftauen etwas weicher.
Wie wärmt man Pad Thai auf?
Am besten in der Pfanne auf dem Herd erhitzen. In der Mikrowelle werden die Nudeln oft gummiartig.